Toute la vérité sur les boissons protéinées

Les protéines sont un élément nutritif essentiel, mais vous n’en avez probablement pas besoin autant que vous le pensez. Et ces produits comportent des risques.

Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines, vous avez peut-être envisagé d’ajouter une poudre à base de protéines ou une boisson protéinée, à votre routine quotidienne. Autrefois, les produits protéinés n’étaient commercialisés qu’auprès des athlètes et des culturistes, mais aujourd’hui, ils sont beaucoup plus courants. Les publicités montrent des gens ordinaires qui ont une apparence saine et dynamique, probablement grâce aux boissons protéinées qu’ils consomment.

Il est sage, bien sûr, de s’assurer que vous consommez suffisamment de protéines chaque jour. Les adultes ont besoin de 1,6 grammes de protéines par kilo de poids corporel par jour. Si vous pesez 80 kilos, cela fait 130 grammes.

Mais les poudres et les boissons protéinées ne méritent pas nécessairement le statut d'”aliment santé” que tant de gens leur attribuent. Dans certains cas particuliers, votre médecin peut vous recommander d’utiliser une poudre ou une boisson protéinée, par exemple après une opération ou si vous êtes malade et que vous ne pouvez pas manger suffisamment pour répondre à vos besoins. Mais dans la plupart des cas, il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles il est plus judicieux de s’en tenir à la nourriture plutôt qu’à ces boissons.

Surcharge en protéines

Les poudres de protéines ont une forte concentration en nutriments, plus, dans certains cas, que même les aliments riches en protéines comme le poulet. Selon la boisson et la taille de la portion, vous pouvez obtenir plus que ce que votre corps peut utiliser efficacement, soit environ 25 à 30 grammes par repas, selon une étude de la branche médicale de l’université du Texas. De plus, si vous souffrez de problèmes rénaux, un excès de protéines au cours de la journée peut entraîner l’accumulation de toxines dans votre sang. Près de 40 % des personnes âgées de 65 ans et plus souffrent d’une maladie rénale chronique, et environ 90 % d’entre elles ne savent même pas qu’elles en sont atteintes, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies.

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Ingrédients ultra-transformés

Les protéines de soja, de pois, de lactosérum ou d’autres ingrédients similaires que l’on trouve dans les poudres de protéines et les smoothies prêts à l’emploi ne sont pas simplement des aliments entiers séchés et réduits en poudre. Au lieu de cela, les entreprises extraient les protéines des aliments dans un laboratoire. “Il ne reste plus que la protéine, mais pas les autres composants de l’aliment”, explique Charlotte Vallaeys, analyste politique senior pour l’alimentation et la nutrition chez Consumer Reports.

De nombreux produits protéiques contiennent également des additifs comme des arômes et des colorants artificiels, et parfois un excès de sodium et des ingrédients inattendus comme l’inuline ou la carraghénine, qui peuvent provoquer des troubles digestifs chez certains. De nombreuses recherches ont permis d’établir un lien entre un régime alimentaire riche en aliments ultra-traités et les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et d’autres affections. Il est préférable de consommer des protéines provenant d’aliments – œufs, viande maigre, volaille, haricots, noix et produits laitiers – qui sont naturellement riches en vitamines et minéraux et, dans certains cas, en antioxydants.

Contamination par les métaux lourds

Une étude réalisée en 2018 dans le cadre du projet à but non lucratif Clean Label sur 134 poudres de protéines populaires a révélé des niveaux détectables de métaux lourds tels que l’arsenic, le cadmium, le mercure et le plomb, et de toxines comme le bisphénol A dans presque tous ces produits. L’exposition à ces substances a été liée au cancer, aux lésions cérébrales, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.

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Édulcorants

Les protéines en poudre et les boissons protéinées peuvent contenir plus de sucres ajoutés que prévu, ce qui peut entraîner une prise de poids et rendre la gestion du sucre dans le sang plus difficile si vous êtes diabétique. Les produits protéinés peuvent également contenir des édulcorants non nutritifs comme le stevia ou le sucralose, ou des alcools de sucre comme l’érythritol.

Fabriquez votre propre boisson protéinée

Si vous voulez une boisson protéinée, optez pour une boisson faite maison – vous contrôlez ce que vous y mettez. Essayez de mélanger ce Smoothie au chocolat et à la fraise. La recette donne 4 portions ; vous pouvez en faire un lot et le conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Et regardez nos autres recettes de smoothie.

Mélangez 2 bananes congelées, 1 tasse de fraises congelées, 350 ml de tofu mou, égoutté, 2 tasses de lait de soja ou de vache, ¼ tasse de tahini et 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à haute température jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez de la glace pour diluer, si nécessaire. 

Par portion : 250 calories, 13 g de matières grasses, 2 g de graisses saturées, 24 g de glucides, 5 g de fibres, 10 g de sucres totaux, 0 g de sucres ajoutés, 13 g de protéines, 75 mg de sodium.

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